Die Palette der Erd-Farbtöne reicht von hellem Gelb bis zu tiefstem Schwarzbraun. Die Nummer 807 der apprico Colours „Case Yellow“  zeigt den hohen  Yang-Anteil innerhalb der Palette der Erd-Elemente im Feng Shui.

Gelbtöne vermitteln generell Optimismus, Lebensfreude, Lebenskraft, Frische, Freundlichkeit und Heiterkeit. Sie wecken die Neugier auf Unbekanntes, öffnet neue Wege des Denkens und Handelns. Sie machen wachsam, kommunikativ und entschlussfreudig. Daher kann dieser Farbton prima zur Unterstützung geistiger und kreativer Arbeiten eingesetzt werden.

Wenn Sie mir über das Element Erde und seine Facetten und den Einsatz bei Feng-Shui-Gestaltungen erfahren möchten empfehle ich Ihnen auch gerne mein E-Book ERDE

Ein Hoch auf die leichten Weine!

Geht es Ihnen nicht auch so, dass es viele Gelegenheiten gibt, bei denen Sie einfach ein Glas Wein trinken möchten? Also ohne das passende Essen, ohne Gedöns - und am liebsten mit wenig Alkohol. Die Geheimwaffe sind unsere regionalen Schmankerl: Gutedel und Trollinger!

Der Reparaturwein!

Nicht selten passiert es mir, dass in großen nördlich gelegeneren Städten, die Weinliebhaber so gar nichts mit Gutedel und Trollinger anfangen können. Wenn ich Ihnen dann erst einmal von der Bekömmlichkeit dieser Weine erzähle, werden die Weingenießer schon sehr viel aufmerksamer. Und mal Hand aufs Herz, wenn Sie nach einem besonderen Abend (kann auch eine ausgiebige Weinprobe sein) nach Hause kommen, und noch ein bissl‘ mit Ihrem Partner / Partnerin erzählen, möchten Sie vielleicht auch noch ein Schlückle Wein dazu trinken. Gutedel oder Trollinger sind dann die idealen Bettkantenschluckerl. Ehrlich, leicht, bekömmlich…selbst wenn Sie noch die Flasche austrinken, geht es Ihnen m nächsten Tag gut.

„Der Markgräfler“

Oft habe ich überlegt, warum die italienischen Weine bei uns so erfolgreich sind. In der Regel sind sie unkompliziert, trocken ausgebaut, etwas leichter und mit weniger Säure. All das sind auch die Attribute des Gutedels. Durch seine späte Traubenreife kann der Gutedel selbst in sehr heißen Jahrgängen mit 11,5 % Volumenprozent auftrumpfen. Mit seiner geringen Säure ist er dabei für jedermann sehr bekömmlich. Natürlich muss er jung und frisch getrunken werden, und es wird auch kein großer Wein mit Spätlesequalität und Barriqueausbau werden, aber solche wunderbaren Alltagsweine suchen wir doch ständig. Gutedel lässt sich wunderbar „solo“ trinken, zum Vesper, zum Feldsalat mit gehackten Nüssen, aber mein Highlight ist und bleibt Linzertorte mit Gutedel! Wenn im Herbst die Nüsse reif sind, werden im Markgräflerland die besten Linzertorten gebacken. Und der Gutedel lässt sich immer leicht an seinem wunderbaren Duft an Nüsse und Mandeln erinnernd erkennen. Da können Sie sich doch die Kombination sicher gut vorstellen – einfach ein köstliches Erlebnis!

Nur schade, dass der Gutedel bei uns nur im Markgräflerland angebaut werden darf. In den nördlichen Weinbauregionen wie Sachsen und Saale-Unstrut wird er auch kultiviert.

Es ist im Übrigen die einzige Rebsorte, die meines Wissens einer ganzen Region den Namen verliehen hat. Als gegen Ende des 19. Jahrhunderts der Markgraf von Hachberg-Sausenberg die ersten Rebenstecklinge vom Genfer See ins Südbadische brachte, war man so begeistert, dass man ihn sogar als reinen Satz anbaute. Üblich war zu dieser Zeit der „gemischte Satz“, so standen im Rebberg Traminer, Silvaner und Burgunderreben zusammen, und sie wurden auch gemeinsam gelesen und ausgebaut. Der rebsortenreine Wein – der Markgräfler -  erfreute sich schnell so großer Beliebtheit, dass die Region den Namen Markgräflerland erhielt.

In der benachbarten Schweiz ist der „Fendant“ oder „Chasselas“, wie sie dort heißen, einer der teuersten und hochwertigsten Weine. Im Elsass bekommen Sie ihn ebenfalls unter der Bezeichnung „Chasselas“ – dort gilt er aber auch als Wein für jeden Tag.

Genetischer Fingerabdruck

Ich finde es mega spannend, dass wir bei den Reben heute den genetischen Fingerabdruck nehmen können! So gilt der Gutedel bei den Amphelographen als eine der ältesten Rebsorten. Man geht davon aus, dass er schon im alten Ägypten erfolgreich angebaut wurde.

Bei einem Spaziergang durch die Reben werden Sie ihn leicht an seinen großen Beeren erkennen, die sich auch zum Essen hervorragend eignen.

Wolpertinger

Das war ein bisschen gemein: für eine Weinserie im SWR haben wir auf der Straße ein paar Passanten das Mikrofon hingehalten und gefragt, was ihnen spontan zum Trollinger einfällt. Tatsächlich rutschte einem Polizisten, der sich später als großer Weinkenner entpuppte, „Wolpertinger“ heraus! Wie Sie sich denken können, wurde es zum „Brüller“ – und wir haben es oft gesendet!

Das Problem ist ähnlich wie beim Gutedel, Trollinger ist fast ausschließlich in Württemberg anzufinden, und entsprechend bei vielen Weingenießern gänzlich unbekannt. Und ja – der Trollinger entspricht nicht ganz dem typischen Rotwein. Eine Heilbronner Winzerin sagte mir, der Trollinger ist kein Rotwein, aber ein roter Wein. Also eher hellfarbig. In Spanien würde er als Rosado – sprich als Roséwein gesehen werden (deren Rosé sind auch extrem dunkelfarbig…). Trollinger hat meist ein sehr fruchtiges Bukett – wie an Beeren erinnernd, wenig Tannin, etwas frischere Gerbsäure und weniger Alkohol. Aber wie gesagt, dafür ist er sehr bekömmlich, beschwert nicht und man kann ihn eigentlich zu jeder Tages- und Nachtzeit trinken. Ich mag ihn am liebsten zwei Grad kühler, bei circa 16° C, dann schmeckt er noch fruchtiger und frischer. Perfekt zum Beispiel, wenn Sie einen Trollinger beim nächsten Picknick in ein nasses Handtuch einschlagen, so bleibt er auch etwas kühler. Dazu ein Vesper, eine regionale Spezialität wie Kutteln oder einfach „pur“ genießen, praktisch eine Allzweckwaffe.

In Südtirol bekommen Sie ihn unter der Bezeichnung „Vernatsch“ und dort ist er der Renner auf den Hütten. Ob als Kalterersee, St. Magdalener, etc. - es ist immer Trollinger.

Anspruchsvoll

Ein bisschen verwundert es, dass der Trollinger im Rebberg sehr anspruchsvolle Lagen benötigt. Durch seine späte Reife, liebt er die sonnenverwöhnten Rebhänge. Wie beim Gutedel bleibt auch in heißen Jahrgängen der Alkoholgehalt eher moderat. Es ist natürlich ein Tropfen, der jung getrunken werden muss – und immer recht unkompliziert daher kommt.

Wenn ich in Hamburg oder Berlin über unsere Weine aus dem Ländle erzähle, merke ich, dass es doch noch manchmal Vorurteile den Genossenschaftsweinen gegenüber gibt. Während die Genossenschaften in Baden-Württemberg rund 75 % aller Trauben verarbeiten, sind die Strukturen in den anderen Weinregionen viel mehr auf Privatweingüter verteilt. 

Ich sage Ihnen, der Brüller ist ja schon, wenn ich immer mit großem Selbstverständnis von den WGs spreche und dann in Runzel Gesichter schaue. Wohngemeinschaft? Nein – ich spreche natürlich von der Winzergenossenschaft. Und der Clou: vor kurzem saß mir ein Geschäftsmann bei einem Abendessen gegenüber, der ganz und gar von dem Spätburgunder (von der Winzergenossenschaft Sasbach – lecker!) angetan war. Bei der Verabschiedung sagte er mir dann: nur schade, dass er diesen köstlichen Tropfen nicht seinen Geschäftspartner kredenzen könne. Nun lag es an mir ein unverständliches Gesicht zu machen. Auf meine Nachfrage antwortete er: Genossenschaft klingt wie Kolchose! 

Moderne Namen

Viele Weingärtnergenossenschaften firmieren heute um, so dass sie sich Winzerkeller, Winzer eG oder Weinmanufaktur nennen. Ich denke, dass das tatsächlich außerhalb unserer Landesgrenzen auf eine sehr positive Resonanz stößt.  

Und wie ist das Renommé in unserem Ländle? Gibt es da eventuell noch Vorurteile gegenüber Genossenschaftsweinen? Selbstverständlich haben die Menschen immer ganz unterschiedliche Ansichten. Allerdings die Aussage: da kommt alles rein – die kann ich überhaupt nicht unterschreiben. Das wirklich großartige ist ja, dass der Kellermeister sich das beste Lesegut herauspicken kann. Denken Sie nur, wenn beispielsweise 300 Winzer in der Genossenschaft als Mitglieder angegliedert sind, kann der Betriebsleiter sich die Filetstücke herauspicken. Die Hanglange nach Südwesten ausgerichtet, mit altem Rebenbestand, etc. diese können sie selektionieren und ganz separat ausbauen. So kommen natürlich auch die zahlreichen Siegerweine bei den anerkannten Weinwettbewerben zu Stande. 

Beispielsweise die Weinmanufaktur Untertürkheim, die Fellbacher Weingärtner, Durbacher Winzergenossenschaft oder die Sasbacher sind immer wieder auf dem Siegertreppchen verschiedener Weinwettbewerbe anzutreffen. Die Liste lässt sich natürlich unendlich fortsetzen mit hervorragenden Genossenschaften! 

Wissen Sie wie es mit den Weingenossenschaften losging?

Heinrich Hansjakob gründete 1881die Winzergenossenschaft Hagnau. Der aus dem Kinzigtal strafversetzte Pfarrer war nicht nur ein Vordenker, sondern er war auch als Querdenker bekannt. Diese erste Genossenschaft am Bodensee initiierte er als Bollwerk gegen die Willkür der Weinhändler. 

Schnell zeigte sich, dass es zum Erfolg führt, die Kräfte zu bündeln. Noch vor zwanzig Jahren war es gang und gäbe, dass bei uns fast jeder ein paar Reben im Nebenerwerb hatte, die er natürlich an die Genossenschaft ablieferte. Ansonsten müsste ja jeder zweite Haushalt über geeignete Keller, Pressen, Fässer und was sonst noch alles dazu gehört, verfügen. Allerdings geht der Trend seit Jahren in eine andere Richtung. Die Jüngeren sind gar nicht mehr so erpicht darauf, nach Feierabend noch in die Reben zu gehen und diese entsprechend zu pflegen und bearbeiten. Entsprechend kristallisieren sich immer mehr Nebenerwerbswinzer heraus, die größere Flächen bearbeiten. 

Strukturänderungen 

Immer mehr Weingärtnergenossenschaften fusionieren. So können Synergien genützt werden, und nicht jede Genossenschaft braucht eine eigene Verwaltung, Keller mit entsprechender Ausstattung und natürlich den Vertrieb. Wie gut es gelingen kann, zeigt das Collegium Wirtemberg. Schon 2007 haben sich Weingärtnergenossenschaften Rotenberg und Uhlbach zusammengeschlossen. Oder in Baden die Baden-Badener Winzergenossenschaft die ursprünglich aus Bühlertal und Neuweier entstand, dazu kamen der benachbarten Winzerkeller Hans Stich den Buben in Steinbach/Umweg und jüngst, im Jahr 2012 die Winzergenossenschaft Varnhalt eG. 

Zusammenfassend lässt sich zu den Genossenschaftsweinen sagen, dass sie natürlich die Qualitäten für jeden Tag bieten, aber auch im qualitativ hochwertigen Bereich locker mitspielen können!

Ein herzliches Prosit Ihre Natalie Lumpp